ここって、凄くない？その①「チーズ工房 Three Brown 松島農園」（前橋市粕川町）

　昨日は「第二の『永井食堂』か？」と題して、５軒ほど注目のお店（会社）を取り上げさせていただきましたが、実はもう１軒あるのです。「チーズ工房　Three Brown　松島農園」さん（前橋市粕川町）です。「ここって、凄くない？」というシリーズを始めて、その第１回ということにさせてもらいます。なお「ここって、凄くない？」は茨城弁風に発音してください（若い人は「ここ、凄くね？」と言うんでしょうね）。

　旨いチーズを作りたいがために牛を飼うことから始めたというのが凄い。それもホルスタイン種やジャージー種ではなく、ブラウンスイス種という乳蛋白が多くチーズやヨーグルトなどの加工品を作るのに適したお乳を出す牛です。日本全国合わせても千数百頭くらいしかいない牛だそうです。お店の名前に「Three Brown」が入るのは、３頭のブラウンスイス牛を飼うことから始めたことに由来するのでしょう。

　モッツァレラや日本では珍しいひょうたん型のカチョカバロ、そしてミルクジャムも手がけていらっしゃいます。原料のブラウンスイス牛の生乳がいくらでも手に入るという状況ではないようなので、食べたい方はお早めに。